Conformément à la réglementation française, les pâtes alimentaires ne doivent contenir que de la semoule de blé dur, de l'eau et éventuellement des œufs.
Nous mélangons dans un pétrin ces ingrédients puis la pâte obtenue est poussée par une vis pour passer dans un moule afin d'obtenir le produit voulu. Les pâtes sont refroidies avant d'être conditionnées et mises sur le marché.