RADIATORIS AU LARD
Pour 4 personnes
Ingrédients
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
4 tranches de lard découennées ou de pancetta
115 g de champignons émincés
225 g de radiatoris
2 œufs battus
115 g de cheddar ou de mozzarella coupés en dés
Sel et poivre
Garniture
Persil plat frais haché
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1 – Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen, ajouter le lard et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Retirer le lard en laissant la graisse dans la poêle, couper en lardons et réserver au chaud.
2- Ajouter les champignons dans la poêle, cuire 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient fondants et retirer du feu.
3- Porter à ébullition une casserole d’eau salée et cuire les radiatoris jusqu'à ce qu’ils soient al dente. Egoutter et remettre dans la casserole.
4- Ajouter les champignons, les œufs battus et les dés de fromage dans la casserole, saler et poivrer. Mélanger jusqu’à ce que les pâtes soient enrobées d’œuf et que le fromage fonde. Transférer dans un plat de service chaud et parsemer de lardons et de persil. Servir immédiatement.