GRATIN AUX TROIS FROMAGES
Pour 4 personnes

Ingrédients
Beurre pour dégraisser
400 g de trotolles
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 œufs battus
350 g de ricotta
4 brins de basilic frais effeuillé
100 g de mozzarella râpée
70 g de parmesan fraîchement râpé
Sel et poivre noir
Feuilles de basilic frais

1 - Beurrer légèrement un grand plat allant au four.

2- Porter à ébullition une casserole d'eau salée, ajouter les trotolles avec l'huile d'olive. Cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Egoutter et réserver au chaud.

3- Mélanger les œufs à, la ricotta, saler et poivrer.

4- Répartir la moitié des trotolles dans le plat et garnir de la moitié de feuilles de basilic.

5- Etaler la moitié de la préparation à base de ricotta, parsemer de mozzarella et couvrir avec les feuilles de basilic restantes. Garnir avec le restant des trotolles, étaler la sauce à base de ricotta restante et saupoudrer de parmesan.

6- Cuire au four préchauffé à 190°C (th. 6-7) 30 à 40 minutes jusqu'à ce que le gratin soit doré, garnir éventuellement de feuilles de basilic et servir immédiatement.